ظروف مسی قرن‌هاست در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و سفره‌های اصیل جایگاه ویژه‌ای دارند. دلیل اصلی آن رسانایی حرارتی مس است: گرما سریع به همه نقاط ظرف می‌رسد، پخت یکنواخت‌تر می‌شود و با کم‌وزیادکردن شعله، دمای غذا سریع‌تر تغییر می‌کند. در کنار کارکرد، ظروف مسی دستساز و قلم‌زنی‌شده از نظر ظاهری هم به یک تزئین ماندگار برای آشپزخانه و سفره تبدیل می‌شوند.
برای خرید ظروف مسی لوکس، چند نکته را در نظر بگیرید. اول، نوع روکش داخلی: ظرف مسی مخصوص پختوپز باید لایه داخلی قلع یا استیل داشته باشد تا مس مستقیم با غذا تماس نداشته باشد. دوم، ضخامت مس: ورق ضخیم‌تر معمولاً حرارت را بهتر پخش می‌کند و در برابر تغییر شکل مقاوم‌تر است. سوم، کیفیت دسته و اتصالات و نوع ساخت (دستساز یا کارخانهای)، که روی دوام و ظاهر ظرف اثر مستقیم دارد.
تفاوت ظروف مسی دستساز و کارخانهای
در ظروف دستساز، ورق مس با چکشکاری و قلمزنی شکل میگیرد و هر قطعه طرح و جزئیات مخصوص به خود را دارد. ظروف کارخانهای یکدستتر و استانداردتر هستند. اگر ارزش دکوراتیو و اصالت هنری برایتان مهم است، ظروف دستساز انتخاب مناسب‌تری هستند.
روش نگهداری و تمیزکاری ظروف مسی
- ظرف را با دست و آب ولرم و مایع ظرفشویی ملایم بشویید و بلافاصله خشک کنید.
- برای براق‌کردن سطح بیرونی از مخلوط لیمو و نمک یا خمیر مخصوص مس استفاده کنید.
- از اسکاچ سیمی و ماشین ظرفشویی پرهیز کنید.
- لایه قلع داخل ظرف را با اسکاچ زبر نکشید و ظرف قلع‌اندود را خالی روی حرارت شدید نگذارید.
- ظرف را در محل خشک نگه دارید تا سطح مس کدر نشود.
برای آشنایی بیشتر با انتخاب و نگهداری ظروف مسی، مقالات تخصصی و مقالات آموزشی مس هوم‌لوکس را بخوانید. برای مشاوره پیش از خرید هم می‌توانید با ما تماس بگیرید.
